Скороморозильные аппараты
Скороморозильные аппараты применяются для замораживания пельменей, котлет, других мясных полуфабрикатов, для штучной заморозки рыбы, заморозки крабов, креветок, рыбного филе, других морепродуктов, а также для замораживания ягод и овощей. Замораживание происходит в потоке холодного воздуха, проходящего через продукт.
Воздушные скороморозильные аппараты изготавливаются в различных исполнениях, в зависимости от производительности и степени автоматизации: стеллажные, с тележками, конвейерные.
По сравнению с морозильными камерами скороморозильные аппараты более интенсивные и компактные. Из-за интенсивности охлаждения и низкой температуры - 30 ... - 40 С этот метод и называют – шоковой заморозкой.
Скороморозильные аппараты бывают периодического и непрерывного действия.
По принципу охлаждения различают:
- контактные (плиточные) – вертикальные и горизонтальные
|
|
|
|
- бесконтактные аппараты, в которых продукты замораживают в потоке холодного воздуха (тоннельные скороморозильные аппараты, флюидизационные скороморозильные аппараты, воздушные морозильные аппараты, конвейерные морозильные аппараты, тележечные морозильные аппараты, спиральные морозильные аппараты).
|
|
|
|
Последние имеют наибольшее распространение. Аппараты различаются различной производительностью, встроенным и центральным агрегатом.
Все подробности, характеристики, модели и наличие Вы можете узнать у наших менеджеров. Бесплатная консультация и расчет стоимости.